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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de mai de 2019
Le QM Old Vines est un vin produit exclusivement avec des raisins de la variété Alvarinho. Les raisins sont récoltés manuellement sur une seule parcelle de vieilles vignes de plus de 30 ans. Un vin élégant avec une personnalité unique.
Notes de dégustation Aspect clair et couleur citrine. Le nez est net et intense, avec des notes prédominantes de fruits tropicaux minéraux et de fleurs légères. En bouche, il est plein et fruité, avec une acidité équilibrée et une finale longue et persistante.
Pressage doux et décantation pendant 12 à 36 heures à une température contrôlée entre 12ºC et 16ºC. Fermentation jusqu’à 15 jours avec contrôle de la température entre 16ºC – 18ºC. Elevage en cuves inox à température contrôlée avec déplacement régulier des lies pendant 5 mois.
Contient des sulfites.
UGS: 104942
La rareté du cépage Alvarinho, sa faible production et sa distinction font de ce raisin le plus précieux du Portugal. La qualité des raisins provient de raisons naturelles de sol et de microclimat, mais aussi des pratiques culturales de ceux qui traitent délicatement les vignes et vérifient soigneusement le meilleur état de maturité pour la récolte, qui est la phase capitale pour définir la performance du vin. Dans l’élaboration du vin, Quintas de Melgaço suit les méthodes et pratiques œnologiques traditionnelles considérées comme les plus appropriées pour la sous-région, qui rivalisent pour extraire toute la qualité des raisins qui arrivent à la cave. C’est à ce stade que Quintas de Melgaço imprime soigneusement sa propre identité aux vins qu’elle produit. Avant la mise en bouteille, les experts techniques s’assurent que le vin a une composition chimique correcte, est bien clair et présente des qualités en dégustation. Pour la certification, le vin est soumis au laboratoire de la Commission de la viticulture de la région du Vinho Verde qui, après approbation, délivre les sceaux de garantie. On se préoccupe beaucoup de la qualité de la bouteille et du bouchon, afin que le vin évolue bien dans la bouteille et se comporte bien dans le verre.
Quintas de Melgaço – Agricultura e Turismo, S.A.
Ferreiros de Cima Alvaredo – 4960-010 Alvaredo Telefone: 251 410 020 Fax: 251 410 029
