Primus
Ce vin provient de vignes âgées de 65 ans, environ 500 pieds par hectare, situées à 500 m de hauteur et plantées sur des sols granitiques avec des lignes de sable. Il a été produit à partir de 19 variétés mélangées telles que Encruzado, Cercial, Bical, Verdelho, Málvasia, Terrantez, Douradinha, etc. en croissance végétative. Une des particularités de cette année est la capacité du vignoble à rester hydraté pendant la maturation. Après 24 heures de contact avec la peau le jour de la récolte, une fermentation très lente s’est produite, d’abord en acier inoxydable, puis en fûts usés. La battonage de 3 mois a provoqué une bonne augmentation de volume qui se combine assez bien avec son acidité et sa minéralité. Il a ensuite été mis en bouteille et l’étape finale de la bouteille est en cours, où l’excellence en matière de vieillissement est recherchée. Ce vin n’est allé au marché qu’après 2 ans de vieillissement.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104328
