Vin Blanc
Casa da Passarella
A Descoberta 2022, 75cl
Dão
O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mars de 2022
Passarella A Descoberta Blanc est un vin du Dão de couleur citrine. C'est un vin d'une grande élégance avec une fraîcheur ferme. Avec des arômes de romarin et d'agrumes. Bonne acidité, vivacité et structure équilibrée. Longue finale.
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Casa da Passarella
Assemblage de cépages partiellement vinifiés ensemble, vendanges manuelles en caisses de 12 kg, légère macération peliculaire, avec pressurage très doux et décantation naturelle.
Le processus de fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où il vieillit en sur lies pendant 6 mois. Grâce à ce processus de vieillissement, l’ensemble du processus de stabilisation pour la mise en bouteille devient naturellement minimaliste.
Information allergène
Contient des sulfites.
Casa da Passarella
Située à Lagarinhos, dans la sous-région de la Serra da Estrela, à une altitude de 600 à 800 m, la Casa da Passarella a été fondée en 1892, avant même la délimitation de la région du Dão (1908). Avec son nom de retour dans la bouche du monde, on ne saura jamais si c’était le climat, si c’était la terre. Si c’était le talent des personnes qui sont passées par ici et leurs histoires et personnalités passionnées. Ou si c’était simplement de la chance.
Une chose est sûre : silencieuse et imposante, la vieille montagne a vu de haut la naissance de grands vins dans ce morceau de terre du Dão. De cette maison et de ces vignobles sont nés de grands vins, avant qu’ils ne soient abandonnés et plus tard évalués par le propriétaire actuel, Ricardo Cabral. La Casa da Passarella, rénovée, présente des vins avec rigueur et des étiquettes non moins délicieuses”.
