Quinta das Bágeiras
Les raisins du vin blanc garrafeira de la Quinta das Bágeiras proviennent de vieux vignobles, âgés de plus de 75 ans. Il est vinifié par pointe ouverte, le moût étant placé dans de petites carafes de 1m³ où il reste entre 24 et 36 heures pour faire la décantation par précipitation naturelle. A la fin de ce processus, le moût est transféré dans de vieux fûts en bois, de 2500l, où des centaines de fermentations ont déjà eu lieu. Il est mis en bouteille sans aucune sorte de filtration ou de collage (processus de clarification, dans lequel les protéines sont entraînées) et pas toujours le même mois, car nous laissons le vin lui-même décider quand il est prêt à être mis en bouteille. Nous l’attendons plutôt que de la forcer.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 102065
