Quinta das Bágeiras
Le raisin dont est issu ce vin provient de vignes très anciennes (âgées de plus de 90 ans). Il est mis à fermenter entre 5 et 8 jours en pressoir ouvert et sans égrappage (les grains de raisin ne sont pas séparés de la grappe). Un remontage à l’aide de massues en bois est ensuite effectué, plusieurs fois par jour, jusqu’à ce qu’il ait obtenu l’intensité correcte. À l’issue de cette étape, le vin termine sa fermentation dans des tonneaux de bois anciens. Pendant qu’il repose il est éclaircit et est élevé dans les mêmes tonneaux près de 18 mois. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Toutes ces opérations sont réalisées manuellement. C’est un vin produit uniquement lors d’années exceptionnelles.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 102066
